Kiedy myślimy o winie, najczęściej na myśl przychodzą nam dwa rodzaje: czerwone i białe. Jednak to wino różowe – niesłusznie pomijane przez wielu degustatorów – stanowi idealny kompromis pomiędzy tymi dwoma typami trunków. Skrywa w sobie pełnię barw, smaków i aromatów, które potrafią zaskoczyć nawet najbardziej doświadczonych koneserów. Wino różowe łączy w sobie najlepsze cechy czerwonych i białych win, zaskakując lekkością, świeżością i niezwykłym bukietem smaków.
Wino różowe, nazywane również rosé, wyróżnia się na tle innych win swoim unikalnym kolorem. Nie jest ani czerwone, ani białe – to coś pomiędzy. To piękna barwa o różnych odcieniach – od blado różowego przez intensywne fuksja po głębokie czerwone. Kolor ten zależy od czasu kontaktu soku z pestkami i skórkami owoców winorośli. Wybierając rosé, mamy więc do dyspozycji całą paletę smaków i barw.
Spis treści
Jak powstaje wino różowe?
Proces produkcji wina różowego jest dosyć nietypowy. Trunek ten jest bowiem efektem krótkotrwałego macerowania (zanurzania) skórek czerwonych winogron w moszczu. Takie postępowanie sprawia, że sok z winogron zyskuje różowy, a czasem nawet mocno czerwony kolor. Sam proces jest kontrolowany przez winiarza, który decyduje o odcieniu wina, obserwując zmieniający się kolor moszczu.
Wyróżniamy trzy główne metody produkcji wina różowego: saignée, macerację i blending. Proces saignée polega na odpompowaniu części moszczu z fermentujących czerwonych winogron, aby zwiększyć stężenie reszty moszczu. W efekcie powstaje różowe wino. Metoda maceracji polega natomiast na krótkotrwałym zanurzeniu skórek winogron w moszczu, co daje wino różowego koloru. Ostatnia metoda, blending, jest najmniej popularna i polega na połączeniu białego i czerwonego wina w odpowiednich proporcjach.
Szlachetna degustacja wina różowego
Wino różowe jest doskonałym dodatkiem do letnich, lekkich dań, takich jak sałatki, dania z grilla, ryby czy owoce morza. Świetnie komponuje się także z pikantnymi potrawami, takimi jak curry czy dania meksykańskie. Wino różowe najlepiej podawać schłodzone, w temperaturze od 8 do 11 stopni Celsjusza.
Wino różowe zyskuje na popularności, stając się coraz częściej wybieranym trunkiem na różnego rodzaju spotkania towarzyskie. Jego niezwykły kolor, bukiet smaków oraz świeżość idealnie uzupełniają atmosferę beztroskich, letnich spotkań. Warto więc dać szansę temu nieco zapomnianemu rodzajowi wina i odkryć jego bogactwo smaków i aromatów. https://winoland.com/sklep/wino-rozowe/
